留世家族传承干红Legacy Peak Family Heritage
    发布时间: 2013-09-09 14:52    
留世家族传承干红Legacy Peak Family Heritage

酒庄:       留世酒庄(Legacy Peak Estate)

产区:       宁夏贺兰山东麓

葡萄品种: 100% 22年老藤赤霞珠

酿造工艺: 选自于留世葡萄园西面品质最好的葡萄,10月葡萄成熟后全部用人工采摘,经穗选、除梗、粒选三道工序清除杂质 ,在8-10摄氏度低温浸渍15天,控温24-25摄氏度进行酒精发酵,采用人工压帽、轻柔浸渍充分提取果实里的成熟香气和单宁。发酵结束后转罐,在不锈钢桶中进行苹乳发酵,之后在法国新橡木桶中陈酿21个月和23个月瓶中陈酿,橡木桶内的酒液被赋予更丰富的香气和有结构的口感。


口感:        浓重的深宝石红色,香气极为平衡,释放出美妙的黑色水果、雪松和甜美的甘草香气,伴随着紫罗兰、肉豆蔻、咖啡、烟草气息使香气更具复杂感和层次感。口感丝滑紧致,层次感丰富,单宁强劲细腻,犹如巧克力入口即化的饱满。回味中那矿物质般的酸度掌控着整支酒的平衡。

开瓶建议:  饮用前30分钟





留世酒庄

留世酒庄的名字是刘氏的谐音,庄主叫刘海,葡萄园继承自他的父亲,共有400亩,其中200亩种植于1997年,为宁夏最老的葡萄园之一。酒庄和葡萄园都位于宁夏著名的风景区西夏王陵内,站在葡萄园里就可以看见高耸的陵冢。王陵的选址刻意避开了贺兰山的泄洪区,因此这片土壤里的砾石形状和其它葡萄园不同,大多是风化形成的片岩。葡萄园中壤土的比例较多,土质松软,葡萄的根系最深可以达到5米。

 

留世酒庄2011年才开始酿酒,之前是给附近几家著名的酒庄供应葡萄,随着这些酒庄屡屡获奖,刘海认识到了自己葡萄的价值,开始酿造葡萄酒,并创立了品牌留世1246”1246指葡萄园的海拔高度。与跨国企业由西往东美酒公司合作的留世酒庄,产品不仅在中国销售,还推向了法国、德国、泰国、马来西亚等国家。

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