留世酒庄锦羽干白Legacy Peak Chardonnay
    发布时间: 2013-09-09 14:52    
留世酒庄锦羽干白Legacy Peak Chardonnay

酒庄:       留世酒庄(Legacy Peak Estate)

产区:       宁夏贺兰山东麓

葡萄品种: 霞多丽 

酿造工艺: 精选超过20年的老藤霞多丽葡萄,9月中旬葡萄完全成熟人工采摘,不进行除梗破碎,带果梗进行气囊压榨,在低温8-10摄氏度下浸渍48小时,分离葡萄汁,加入酵母在温控16-18摄氏度下酒精发酵15天,再入橡木桶进行苹乳发酵,并带酒泥陈酿10个月。



口感:        十分讨喜的柠檬黄色,丰富的热带水果香气,尤其是精致优雅的香瓜、菠萝、柑橘和清新柠檬的芳香。精挑细选的法国400升大橡木桶赋予了这款酒更多层次和香气,伴随着淡淡的烤榛子、芝麻,层层迭荡,绵绵不绝。酒体细腻饱满,舌尖上充满了黄油和奶酪的味道,丰沛的菠萝、梨子味道喷涌而出,橡木和果味完美融合,活泼的酸度支撑着持久的香气和回味。


口感:  喜的搭配小牛肉或羊排,富有油质感的大闸蟹和三文鱼更是不二的选择。






留世酒庄

留世酒庄的名字是刘氏的谐音,庄主叫刘海,葡萄园继承自他的父亲,共有400亩,其中200亩种植于1997年,为宁夏最老的葡萄园之一。酒庄和葡萄园都位于宁夏著名的风景区西夏王陵内,站在葡萄园里就可以看见高耸的陵冢。王陵的选址刻意避开了贺兰山的泄洪区,因此这片土壤里的砾石形状和其它葡萄园不同,大多是风化形成的片岩。葡萄园中壤土的比例较多,土质松软,葡萄的根系最深可以达到5米。

 

留世酒庄2011年才开始酿酒,之前是给附近几家著名的酒庄供应葡萄,随着这些酒庄屡屡获奖,刘海认识到了自己葡萄的价值,开始酿造葡萄酒,并创立了品牌留世1246”1246指葡萄园的海拔高度。与跨国企业由西往东美酒公司合作的留世酒庄,产品不仅在中国销售,还推向了法国、德国、泰国、马来西亚等国家。

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